Schalentiere

Wenn du Wein zu Meeresfrüchten kombinieren willst, solltest du auf ein paar Dinge achten: Wie sind sie zubereitet, welchen Geschmack haben sie und wie zart sind sie nach der Zubereitung? Da es viele verschiedene Meeresfrüchte gibt, konzentrieren wir uns hier auf einige der beliebtesten.

Errazuriz Max Reserva Sauvignon Blanc 2016

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Chile, Aconcagua

Sauvignon Blanc

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Miraval Côtes de Provence Blanc 2020

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Jaume Serra Cava Cuvee Especial Ice

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Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

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Domaine Lafage Lafabuleuse 2022

Frankreich, Languedoc

Vermentino, Viognier, Sauvignon Blanc, Kolumbard, Macabeo

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Domaine Lafage Gallica Rose 2022

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Frankreich, Sekt

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Wenn du Wein zu Meeresfrüchten kombinieren willst, solltest du auf ein paar Dinge achten: Wie sind sie zubereitet, welchen Geschmack haben sie und wie zart sind sie nach der Zubereitung? Da es viele verschiedene Meeresfrüchte gibt, konzentrieren wir uns hier auf einige der beliebtesten.

Generell passt zu Meeresfrüchten immer ein Weißwein mit mittlerem bis vollem Körper und einer klaren Säure. So bekommst du einen Wein, der super mit den kräftigen Aromen der Meeresfrüchte harmoniert, ohne von deren Geschmack oder einer eventuell dazu servierten Buttersauce überdeckt zu werden.

Grundsätzlich sind Meeresfrüchte Tiere, die im Salzwasser leben und von einem Panzer oder einer Schale geschützt werden. Wenn wir gleich die Liste der Meeresfrüchte für die Küche anschauen, wirst du aber schnell merken, dass einige davon weder eine Schale noch einen Panzer haben. Das liegt daran, dass man in der Küche unter Meeresfrüchten sowohl Weichtiere als auch Krustentiere zusammenfasst.

Schauen wir uns die Liste mal genauer an:

Hummer, Kaisergranat, Garnelen, Krabben, Flusskrebse, Austern und Muscheln (z.B. Jakobsmuscheln). Hier kannst du zu jeder Meeresfrucht mehr erfahren und passende Tropfen entdecken.

Dänemark ist ein wunderschönes Land, umgeben von Wasser. Im Meer gibt es viele Leckereien, und wir lieben es, uns selbst und unsere Gäste mit Meeresfrüchten zu verwöhnen. Einige Meeresfrüchte findest du allerdings nur jenseits der Landesgrenzen. Um den perfekten Wein für dein Meeresfrüchtegericht zu finden, tauchen wir jetzt etwas tiefer in die Welt der Meeresfrüchte ein. Denn da gibt es doch einige Unterschiede.

Hummer

Hummer wird oft mit Buttersauce serviert, in die man den Hummer eintauchen kann. Deshalb brauchst du einen Wein, der gegen den kräftigen Geschmack von Hummer und Sauce ankommt. Ein Burgunder funktioniert hier super, denn sein Geschmack geht nicht im kräftigen Hummergeschmack unter, sondern hält dagegen und bringt eine tolle Balance.

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Wenn du Wein zu Meeresfrüchten kombinieren willst, solltest du auf ein paar Dinge achten: Wie sind sie zubereitet, welchen Geschmack haben sie und wie zart sind sie nach der Zubereitung? Da es viele verschiedene Meeresfrüchte gibt, konzentrieren wir uns hier auf einige der beliebtesten.

Schauen wir uns die Liste mal genauer an:

Hummer