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Cabernet Franc

Cabernet Franc ist eine rote Rebsorte französischer Herkunft, die heute in den meisten Weinbauländern angebaut wird. Sie ist vor allem bekannt für ihre Rolle in einigen der besten Bordeaux-Blends der Welt und gilt als die Mutterrebe des großen Cabernet Sauvignon, obwohl sie keineswegs denselben Ruhm genießt.

Quinta Sardonia QS2 WWF 2018 BIO

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Spanien, Kastilien und León

Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah, Cabernet Franc, Merlot

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Arboleda Brisa 2016

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Chile, Aconcagua

Petit Verdot, Cabernet Franc, Malbec

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Jean-Michel Cazes Saint-Estèphe AOC 2016

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Frankreich, Saint-Estèphe

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

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Charles Smith Chateau Smith Cabernet Sauvignon 2017

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Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc

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Château Lynch-Bages Echo de Lynch Bages Pauillac 2017

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Frankreich, Pauillac

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

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Château Cos D'Estournel Pagodes De Cos 2015

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Frankreich, Médoc

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

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Le Roi Boeuf Lionel Osmin & Cie 2019

Frankreich, Südwestfrankreich

Cabernet Franc, Merlot, Tibouvre

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Clos De Massonneau Buzet 2016 Magnum

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Frankreich, Gascogne

Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

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Antinori Guado al Tasso 2021

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Italien, Bolgheri

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

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Château Cap de Mourlin Grand Cru Classé Saint-Émilion 2017

Frankreich, Saint-Émilion

Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

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Chateau Balestard La Tonnelle Saint Emilion Grand Cru Classe 2015

Frankreich, Bordeaux, Saint-Émilion

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Guado al Tasso Antinori Il Bruciato 2022

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Italien, Bolgheri

Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot

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Cabernet Franc ist eine rote Rebsorte französischer Herkunft, die heute in den meisten Weinbauländern angebaut wird. Sie ist vor allem bekannt für ihre Rolle in einigen der besten Bordeaux-Blends der Welt und gilt als die Mutterrebe des großen Cabernet Sauvignon, obwohl sie keineswegs denselben Ruhm genießt.

Wo wird Cabernet Franc angebaut

Wie gesagt, wird Cabernet Franc heute in den meisten Weinbauländern angebaut, darunter Frankreich, USA, Italien, Neuseeland, Australien und Südafrika. Die Rebe stammt klassisch aus Frankreich, wo sie vor allem im Loire-Tal und Bordeaux kultiviert wird. In Bordeaux ist sie ein natürlicher Bestandteil der berühmten Bordeaux-Blends. Die Rebe ist vielseitig und robust, was ihr großes Anbaupotenzial erklärt und sich in ihrer weiten Verbreitung zeigt. In den meisten dieser Länder wird sie als Mischrebe zusammen mit Cabernet Sauvignon und Merlot verwendet, wobei oft experimentiert wird. Reine Cabernet Franc-Weine sind eher selten.

Besondere Merkmale der Rebe

Cabernet Franc wird oft mit Cabernet Sauvignon verglichen, unterscheidet sich aber in einigen Punkten. Zum Beispiel reift Cabernet Franc mindestens eine Woche früher als der Sauvignon, was den Anbau in kühleren Klimazonen ermöglicht. Außerdem verleiht die Rebe ihren Weinen eine weiche Textur und Eleganz sowie fruchtige, typische Cabernet-Noten von roten Früchten und einen Hauch von Kräutern und Gewürzen. Die Rebe gilt als Mutter von Merlot und Cabernet Sauvignon, was interessant ist, da sie besonders häufig mit Merlot in Bordeaux-Blends kombiniert wird. Sie ist bekannt dafür, trockene Weine zu erzeugen, die im Spektrum zwischen mittelkräftig in Tanninen und Säure liegen. Generell variieren Geschmack und Textur der Weine je nach Anbaugebiet weltweit.

Servieren und Essen

Cabernet Franc wird hauptsächlich in Blends verwendet, vor allem in den berühmten Bordeaux-Blends. Diese können geschmacklich stark variieren, haben aber alle gemeinsam, dass sie hervorragend zu guten Steaks passen. Oder eigentlich zu fast allen Fleischsorten ;-). Besonders gut zu dunklem Fleisch wie Rind, Lamm, Kalb oder Wild. Der Vorteil dieser Bordeaux-Blends ist ihre leichte Trinkbarkeit, was sie zu

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Cabernet Franc

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