Chenin Blanc ist eine Rebsorte, die man einfach ins Herz schließen muss – vielseitig im Stil und in der Süße, und sie passt sich einer breiten Palette von Geschmäckern an.
Diese vielseitige Weißweinsorte wird in Frankreich seit fast 1300 Jahren angebaut. Am bekanntesten ist sie im Loire-Tal, und ihr hoher Säuregehalt erlaubt verschiedene Stilrichtungen. Heute ist Südafrika allerdings der größte Produzent von Chenin Blanc.
Besondere Merkmale der Chenin Blanc-Traube
Chenin Blanc liefert sanfte, trockene Sommerweine und Schaumweine. Es gibt auch Eichenholz-Stile mit ähnlichem Geschmack wie Chardonnay. So findet sich wirklich ein Chenin Blanc für jeden Anlass.
In Südafrika wird Chenin Blanc oft mit Semillon, Viognier und Marsanne verschnitten, um einen volleren Wein zu erzeugen, der an einen Eichen-Chardonnay erinnert, aber süßer schmeckt. Auch die Mischung mit Sauvignon Blanc sorgt für einen frischen, schönen trockenen Wein.
Chenin Blanc zeigt verschiedene Geschmacksprofile: von trockenen Varianten bis zu sogenannten „Off-Dry“-Weinen, bei denen ein Teil des natürlichen Zuckers erhalten bleibt. Süßere Versionen bringen oft Noten tropischer Früchte mit. Außerdem wird die Traube für Schaumweine verwendet, die von trocken (Brut) bis süß (Demi-Sec) reichen können.
Wie sollte ich einen Chenin Blanc servieren?
Wie alle Weißweine hat Chenin Blanc eine ideale Trinktemperatur. Die liegt bei 6-10 Grad, was du erreichst, wenn du die Flasche etwa 60 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank stellst.
Zu welchem Essen passt Chenin Blanc am besten?
Chenin Blanc passt super zu vielen Fleischsorten, zum Beispiel Kalbfleisch, Forelle, Hähnchen, Pute, Schweinekoteletts, Meerschweinchen, Heilbutt, geräuchertem Lachs, Terrinen und Pasteten. Auch Käse ist eine hervorragende Wahl – von weichen bis halbfesten Kuhmilchkäsesorten wie Triple-Cream Brie, Gruyère, Frischkäse, Joghurt und
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