Die Geschichte des Weißweins lässt sich bis zu 7500 Jahre zurückverfolgen, im heutigen Iran. Trotz dieses Fundes gibt es jedoch keine genaueren Informationen darüber, wann Menschen zum ersten Mal Wein hergestellt und getrunken haben – das könnte sogar Jahrhunderte früher gewesen sein.
Die Geschichte des Weißweins lässt sich bis zu 7500 Jahre zurückverfolgen, im heutigen Iran. Trotz dieses Fundes gibt es jedoch keine genaueren Informationen darüber, wann Menschen zum ersten Mal Wein hergestellt und getrunken haben – das könnte sogar Jahrhunderte früher gewesen sein.
Nichtsdestotrotz ist sicher, dass Weißwein (und natürlich auch Rotwein) im Nahen Osten schon lange eine bedeutende Rolle spielt.
Im antiken Griechenland wurde Weißwein bereits zu Hippokrates’ Zeiten hergestellt, der ihn als Heilmittel für seine Patienten einsetzte. Hippokrates war ein griechischer Arzt und gilt als „Vater der Medizin“.
Weißwein ist nicht einfach nur Weißwein
Wie man sieht, hat Wein – und besonders Weißwein – eine lange Geschichte und Entwicklung hinter sich. Ein lustiger Fakt: Obwohl Weißwein durch seine helle Farbe definiert ist und deshalb „weiß“ genannt wird, stammen die Trauben dafür nicht ausschließlich aus grünen Sorten. Zum Beispiel ist der bekannte Pinot Grigio, auch Pinot Gris genannt, eine dunkel gefärbte Traube, aus der großartiger Weißwein entsteht.
Außerdem gibt es unzählige Weißweine, die sich durch unterschiedliche Säuregrade, Trockenheit und Intensität auszeichnen.
Trockene Weine
Fragt man die meisten, was sie mit einem guten Weißwein verbinden, hört man oft „frisch und säurebetont“. Diese Säure ist ein traditionelles Merkmal von Weißwein und entscheidet darüber, ob ein Wein süß oder trocken ist. Je höher die Säure, desto trockener wirkt der Wein. Entscheidend ist der natürliche Restzuckergehalt, der bestimmt, ob ein Wein süß oder trocken ist.
Trockene Weine enthalten natürliches Restzucker von 3 g bis 17 g pro Liter und gelten trotzdem noch als trocken. Richtige Süßweine starten erst ab 35 g Restzucker pro Liter.
Besonders Riesling-Weine bieten ein breites Spektrum von süß bis trocken. Trockene Rieslinge tragen das Prädikat „Trocken“, halbtrockene „halbtrocken“. Darauf solltest du achten, wenn du nach trockenen Rieslingen suchst!
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