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Lammfleisch

Lammfleisch bewegt sich in derselben Liga wie Rindfleisch; die Tannine im Wein interagieren mit dem Fleisch und lösen das Fett auf. Gleichzeitig öffnet das Fett die Geschmacksnoten im Wein und macht ihn weniger scharf. Wein und Fleisch funktionieren also wie ein perfektes Team, das beiden Seiten zugutekommt – deshalb passt es immer super zusammen auf dem Esstisch.

El Recio de Matsu 2022

Hoher Alkoholgehalt 🍷💥

Spanien, Toro

Tempranillo

€20

bei Kauf von 12+, sonst €28,80 pro Stück
Valdrinal Entrega Roble 2022

Spanien, Ribera del Duero

Tempranillo

€10,60

€21,30

SPARE 50%

bei Kauf von 12+, sonst €19,40 pro Stück
Villa Antinori Rosso Magnum 1,5 L 2021

Nur noch wenige ⏳

Italien, Toskana

Sangiovese

€56,10

€61,50

SPARE 9%

bei Kauf von 6+, sonst €60,20 pro Stück
Clos De Massonneau Buzet 2016 Magnum

Restposten 🍷

Frankreich, Gascogne

Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

€11,90

€24

SPARE 50%

bei Kauf von 12+, sonst €21,30 pro Stück
Trus Reserva 2018

Nur noch wenige ⏳

Spanien, Ribera del Duero

Tempranillo

€37,40

€46,20

SPARE 19%

bei Kauf von 12+, sonst €41,40 pro Stück
Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape Rouge 2020

Geschenkverpackung 🎁
Holzkiste 🪵

Frankreich, Châteauneuf-du-Pape

Grenache, Trauer, Syrah, Counoise, Roussanne, Cinsault

€115,10

€119,10

SPARE 3%

bei Kauf von 12+, sonst €117,30 pro Stück
Vega Sicilia Macan Classico 2020

Spanien, Rioja

Tempranillo

€76,20

€80,30

SPARE 5%
Pio Cesare Barolo 2020

Italien, Barolo

Nebbiolo

€79,70

€115,10

SPARE 31%

bei Kauf von 12+, sonst €89,60 pro Stück
Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape Rouge 2017

Letzte Chance ⚠️
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Frankreich, Rhone, Châteauneuf-du-Pape

Grenache, Trauer, Syrah, Counoise, Clairette, Cinsault

€97,70

€112,40

SPARE 13%

bei Kauf von 12+, sonst €107,10 pro Stück
Original indpakning

OWC (trækasse) m/6 fl.

Antinori Guado al Tasso 2021

Letzte Chance ⚠️
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Italien, Bolgheri

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

€162,80

€174,10

SPARE 6%

bei Kauf von 12+, sonst €168,80 pro Stück
Original indpakning

OWC (trækasse) m/1 fl.

PSOUL Crianza by Pinea Magnum 2021

Letzte Chance ⚠️
Hoher Alkoholgehalt 🍷💥
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Spanien, Ribera del Duero

Tempranillo

€643,10
Hacienda Monasterio Cosecha 2022

Nur noch wenige ⏳

Spanien, Ribera del Duero, Kastilien und León

Tempranillo, Tinta del Pais

€63,70

bei Kauf von 12+, sonst €73 pro Stück

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Lammfleisch bewegt sich in derselben Liga wie Rindfleisch; die Tannine im Wein interagieren mit dem Fleisch und lösen das Fett auf. Gleichzeitig öffnet das Fett die Geschmacksnoten im Wein und macht ihn weniger scharf. Wein und Fleisch funktionieren also wie ein perfektes Team, das beiden Seiten zugutekommt – deshalb passt es immer super zusammen auf dem Esstisch.

Andererseits kann es auch knifflig sein, das perfekte Match zu finden, um das Beste aus deinem Essen herauszuholen. Obwohl es immer Geschmackssache ist, gibt es definitiv ein paar Grundregeln und Weintypen, die dein Gericht richtig gut unterstützen. Also bleib dran, wenn du den idealen Wein zu deinem Lamm suchst.

Einige Fleischstücke sind beliebter als andere, deshalb nenne ich hier ein paar der beliebtesten und ganz allgemein:

Lamm generell

Generell ist Lamm ein eher fettreiches und geschmacksintensives Fleisch. Typischerweise zielt man deshalb auf einen Wein mit mittlerem bis kräftigem Körper und ordentlich Gerbstoffen ab, der mit voller Power durch Geschmack und Fett dringt und das Lamm richtig aufmacht.

Ein Beispiel dafür wäre ein guter Syrah, der mit kräftigem Körper und genügend Säure genau das schafft – ein Volltreffer. Lamm ist oft auch mit Kräutern und Gewürzen gewürzt, und dafür ist Syrah fast immer die perfekte Wahl.

Ein weiteres Beispiel, das bei rotem Fleisch immer zieht, ist Cabernet Sauvignon, der ebenfalls einen gut strukturierten Körper und mittel bis hohe Säure hat – also perfekt für Lamm.

Lammkoteletts

Lammkoteletts sind das zarteste Stück vom Lamm, deshalb darf der Wein hier etwas leichter sein als bei anderen Stücken. Ein Pinot Noir mit weniger durchdringendem Körper und fruchtigem Geschmack ergänzt das zarte Fleisch super – besonders wenn es rosa oder blutig serviert wird, denn da kommt der Geschmack am besten zur Geltung.

Lammkeule

Die Lammkeule ist ein ikonisches und mega leckeres Stück Fleisch. Meistens wird sie stundenlang im Ofen geschmort, und das Gericht platzt vor Geschmack – da

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