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Magerer Fisch
Eine allgemeine Regel bei Fisch ist, dass Weißwein am besten dazu passt. Rotwein zu Fisch zu servieren, ist dagegen eine echte Herausforderung. Wenn du Rotwein möchtest, sollte er etwas Tannin haben. Denn wenn Tannine und Fischöl sich verbinden, entsteht ein sehr metallischer Geschmack, der sowohl den Wein als auch den Fisch ruiniert.
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Österreich,
Niederösterreich
Eine allgemeine Regel bei Fisch ist, dass Weißwein am besten dazu passt. Rotwein zu Fisch zu servieren, ist dagegen eine echte Herausforderung. Wenn du Rotwein möchtest, sollte er etwas Tannin haben. Denn wenn Tannine und Fischöl sich verbinden, entsteht ein sehr metallischer Geschmack, der sowohl den Wein als auch den Fisch ruiniert.