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Woooooow! Die Zeit rennt wirklich schnell, wenn man in guter Gesellschaft ist, und bei Den Sidste Flaske sind wir immer in bester Gesellschaft – mit uns und dir! Es wird Zeit, den letzten – und für manche den größten und wichtigsten – Partyabend des Jahres zu planen: Silvester!

Zum Silvestermenü kann alles auf den Tisch kommen – von Fisch über Rindersteaks bis zu regionalen Spezialitäten. An diesem Abend gibt es keine festen Regeln, was serviert werden muss. Nur wenn die Runde oder du selbst auf traditionelle Gerichte bestehen, wie zum Beispiel hier im schönen Sønderjylland, wo seit Generationen Hamburgerryg, Grünkohl und Kohlwürste auf den Tisch kommen.

Da das Menü so vielfältig sein kann, geben wir dir hier ein paar Vorschläge, welche Weine und Schaumweine zu den verschiedenen Optionen passen. Wir nehmen die klassische Silvestermenu mit Kabeljau, Braten und Eis als Dessert als Ausgangspunkt. Dazu kommen weitere Empfehlungen für Gerichte und passende Weine. Denk daran, dass du auf unserer Webseite auch gezielt filtern kannst.

Die Vorspeise

In vielen dänischen Haushalten gibt es an Silvester Kabeljau als Vorspeise. Kabeljau hat sehr helles und zartes Fleisch. Deshalb darf der Wein nicht zu dominant sein. Er sollte elegant, frisch und leicht sein. Zum Kabeljau passt ein Sauvignon Blanc aus Neuseeland oder der Loire prima. Auch ein Chablis harmoniert gut dazu.

Eine andere Alternative für die Vorspeise ist ein Krabbencocktail. Wenn das dein Favorit ist, solltest du einen Weißwein mit etwas Restsüße wählen, zum Beispiel einen Riesling aus Deutschland.

Der Hauptgang

Typischerweise besteht der Hauptgang aus einem Stück Braten mit einer kräftigen Sauce. Auch wenn es mageres Fleisch ist, solltest du das Beilagen bedenken. Oft wird das Fleisch mit fettreichen Beilagen serviert, die ordentlich Geschmack und Kraft mitbringen. Deshalb braucht es einen Wein mit viel Power, der das Protein im Fleisch auflöst und das Fett durchschneidet – das sorgt für ein richtig gutes Geschmackserlebnis. Hier sind Amarone, Barolo, Cabernet Sauvignon oder Primitivo eine

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Die Vorspeise

Der Hauptgang