Man sagt oft, dass der beliebteste Rotwein trocken sein muss. Trotzdem gibt es eine Menge richtig guter süßer Rotwein, der mehr Aufmerksamkeit verdient. Hier erfährst du, was es bedeutet, wenn ein Rotwein süß ist!
Man sagt oft, dass der beliebteste Rotwein trocken sein muss. Trotzdem gibt es eine Menge richtig guter süßer Rotwein, der mehr Aufmerksamkeit verdient. Hier erfährst du, was es bedeutet, wenn ein Rotwein süß ist!
Ganz grundlegend
Obwohl einige der beliebtesten Rotweinsorten wie Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir für ihre Trockenheit bekannt sind, gibt es auch richtig gute süße Rotweine. Zuerst klären wir aber die technischen Basics, damit du besser verstehst, wann ein Wein süß oder trocken ist.
Grundsätzlich gilt: Je höher der Säure- und Alkoholgehalt eines Weins, desto trockener wirkt er. Entscheidend ist der natürliche Restzuckergehalt, der bestimmt, ob ein Wein süß oder trocken ist. Mehr Alkohol bedeutet weniger Zucker und umgekehrt.
Trockene Weine enthalten natürlich zwischen 3 g und 17 g Restzucker pro Liter und gelten trotzdem als trocken. Richtige süße Weine starten ab 35 g Restzucker pro Liter.
Der Grund, warum manche Weine süß und andere trocken sind, liegt im Gärungsprozess. Wein entsteht durch die Fermentation von Traubensaft, bei der Zucker in Alkohol umgewandelt wird. Wird der Zucker komplett vergoren, bleibt kein Zucker im Wein zurück und er ist trocken. Wird die Gärung gestoppt, bevor der ganze Zucker umgewandelt ist, bleibt Zucker im Wein und er schmeckt süßer. Deshalb haben viele süße Weine, besonders süße Weißweine, einen niedrigeren Alkoholgehalt als trockene Rotweine – einfach weil der Zucker nicht vollständig in Alkohol umgewandelt wurde.
Ein trockener Rotwein hat daher meist mehr Alkohol, ist tanninreicher und kraftvoller, während süßer Rotwein durch den höheren Zuckergehalt im Geschmack auffällt. Das trifft besonders auf Portwein zu, der oft fruchtiger wirkt.
Süße Rotweine bei Den Sidste Flaske
Bei Den Sidste Flaske haben wir eine große Auswahl an Weinen – natürlich auch einige süße Vertreter!
Ein klarer Tipp von uns ist
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