Im Jahr 1630 unterschreibt Hans’ Vorfahr Heinrich Herzog einen Kaufvertrag für einen Hangweinberg im Schweizer Rheintal. Hier lebt die Familie Herzog seit Generationen und baut Wein an. Hans Herzog wurde ebenfalls hier geboren, und zusammen mit seiner Frau Therese gründeten sie weiter unten am Rhein bei Zürich ihren eigenen Weinberg.
Im Jahr 1630 unterschreibt Hans’ Vorfahr Heinrich Herzog einen Kaufvertrag für einen Hangweinberg im Schweizer Rheintal. Hier lebt die Familie Herzog seit Generationen und baut Wein an. Hans Herzog wurde ebenfalls hier geboren, und zusammen mit seiner Frau Therese gründeten sie weiter unten am Rhein bei Zürich ihren eigenen Weinberg.
Geschichte
Sie starteten bescheiden mit der Produktion in ihrer Garage und wurden schnell zu einem der größten Weingüter. 1992 eröffnete Therese ein Restaurant auf dem Weingut, und bald standen die Leute Schlange, um die Kombination aus gutem Essen, tadellosem Service, Atmosphäre und natürlich Hans’ Weinen zu erleben: ernsthafte, handgemachte Speisenweine.
Das Restaurant erhielt viel Lob und einen prestigeträchtigen Michelin-Stern. Trotz ihres Erfolgs in der Schweiz suchte Hans weiterhin nach dem idealen Ort, um Weine zu produzieren, die in dem kühlen Schweizer Klima nicht gedeihen konnten. Auf der Jagd nach seinem Traum, das perfekte Land für diese geliebten Rebsorten zu finden, führte ihn seine Suche 1996 nach Neuseeland. Der erste Jahrgang wurde 1998 produziert, und erneut wurde Herzog Estate zu einem der feinsten Kunsthandwerker, die handgemachte Weine herstellen, die in die besten Restaurants der Welt exportiert werden. Auch Therese eröffnete dort wieder ein Restaurant, das ebenfalls großen Erfolg hatte.
Qualität, Produktion und Finesse
Hans’ hohe Qualitätsansprüche zeigen sich in seiner voll ausgestatteten Weinproduktion, bei der alles, einschließlich der alten Korbpresse, auf eine schonende Verarbeitung der handgelesenen Trauben ausgelegt ist. Mehr als 180 der feinsten französischen Eichenfässer reifen den handgemachten Wein in einem schön temperierten Fasskeller. Spezielle Edelstahltanks bis zu 100 Liter Größe werden hauptsächlich als Gärbehälter und zum Mischen für besondere Jahrgänge eingesetzt.
Hans verliert seine Weine nie aus den Augen, und seine eigene Abfüllanlage sowie Etikettiermaschine garantieren, dass die Qualität nie leidet. Die Weine sind handgemacht, natürlich und kommen ohne unangenehme Zusätze aus. Hefe, Bakterien, Säure, Enzyme und Tannine, die in vielen Weinproduktionen
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