Tomás Postigo
Er einer der ältesten Winzer in Ribera del Duero.
Ein angesehener Winzer in Ribera del Duero, Tomás Postigo war zwischen 1988 und 2008 verantwortlich für die Pago de Carraovejas-Weine.
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Er einer der ältesten Winzer in Ribera del Duero.
Ein angesehener Winzer in Ribera del Duero, Tomás Postigo war zwischen 1988 und 2008 verantwortlich für die Pago de Carraovejas-Weine.
Im Jahrgang 2009 entschied er sich, auf eigenen Füßen zu stehen. Seine vier Söhne, die nach und nach ins Geschäft einsteigen, sorgen für Kontinuität im Haus.
Postigos Vision für Ribera hat sich im Laufe der Zeit kaum verändert. Er setzt auf Cuvées sowohl was die Lagen als auch die Rebsorten angeht. Die Trauben stammen aus verschiedenen Dörfern der Appellation wie Moradillo de Roa, Fuentenebro, Olmedillo oder Pesquera, mit einer Vorliebe für Weinberge auf Heideflächen oder in höheren Lagen. Er mag es, Tempranillo mit internationalen Sorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Malbec zu mischen, weil diese, so sagt er, die Energie und Säure bringen, die der ursprünglichen Sorte hier oft fehlt.
Sie arbeiten mit sauren Böden voller kleiner Steine, die eine mineralische Komponente liefern und dadurch sehr aromatische, geschmeidige Weine mit guter Säure für lange Haltbarkeit entstehen.
Postigo hat mehrere Innovationen eingeführt, etwa bei der Tropfbewässerung, dem Einsatz von französischer Eiche zum Ausbau und der Arbeit mit Schwerkraftbewegungen.
Ein Teil der Trauben stammt von eigenen Weinbergen. Diese umfassen 23 Hektar: Tempranillo (20 %), Cabernet Sauvignon (15 %), Merlot (35 %) und Malbec (30 %), die 40 % der Produktion ausmachen.
60 % der Trauben beziehen sie von langjährigen Lieferanten und Winzern, mit denen sie eine fantastische professionelle und persönliche Beziehung pflegen. Gemeinsam bewirtschaften sie rund 100 Hektar Weinberge und wählen daraus die absolut besten Trauben aus.
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