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Ja, du hast richtig gelesen! Einige Winzer haben den Weg zur veganen Weinherstellung gefunden! Veganer Wein ist eine Kategorie von Weinen, die von Anfang bis Ende nach veganen Prinzipien hergestellt werden. Aber was bedeutet es eigentlich, wenn ein Wein vegan ist?

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Ja, du hast richtig gelesen! Einige Winzer haben den Weg zur veganen Weinherstellung gefunden! Veganer Wein ist eine Kategorie von Weinen, die von Anfang bis Ende nach veganen Prinzipien hergestellt werden. Aber was bedeutet es eigentlich, wenn ein Wein vegan ist?

Das klingt kompliziert! Nerdige Weinherstellung oder neuer Markt?

Ein veganer Wein bedeutet, dass er während der gesamten Herstellung nie mit Tieren oder tierischen Produkten in Berührung gekommen ist. Und das ist gar nicht so einfach, denn viele Weine werden geklärt, damit sie ansprechend und nicht trüb oder unklar wirken.

Normalerweise verwendet man dafür Eiweiß, Fischleim oder Gelatine. Diese Stoffe sind alle tierische Produkte und daher für veganen Wein tabu. Gemeinsam ist ihnen, dass sie Proteine sind. Genau das macht sie für diesen Schritt bei der konventionellen Weinherstellung geeignet.

Ist veganer Wein dasselbe wie Bio?

Nein, nicht ganz. Grob gesagt unterscheiden sich diese beiden Weintypen von konventionellen Weinen, weil bei der Herstellung bewusst anders vorgegangen wird. Für eine Bio-Klassifikation darf der Weinberg zum Beispiel nicht mit Pestiziden behandelt werden. Für vegane Weine dürfen hingegen pflanzliche Alternativen verwendet werden – solange sie nicht tierisch sind.

Die kreativen Winzer haben schon mehrere nachhaltige Lösungen gefunden. Man hat herausgefunden, dass pflanzliche Proteine zur Klärung eingesetzt werden können, statt tierischer. Diese pflanzlichen Proteine stammen aus verschiedenen Getreidesorten wie Weizen oder Hülsenfrüchten wie Erbsen. Außerdem gibt es die Möglichkeit, pflanzliche Gelatine herzustellen.

Unter den noch ausgefalleneren und innovativeren Methoden findet man zum Beispiel Aktivkohle, die zur Entfernung von Verunreinigungen genutzt wird. Andere setzen auf Bentonit, eine vulkanische Asche, die ebenfalls zur Klärung dient.

Es gilt fast als ungeschriebene Regel, dass bei so großen Änderungen in der Weinherstellung, um sie vegan zu machen, die gesamte Produktion länger dauert.

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Veganer Wein

Ja, du hast richtig gelesen! Einige Winzer haben den Weg zur veganen Weinherstellung gefunden! Veganer Wein ist eine Kategorie von Weinen, die von Anfang bis Ende nach veganen Prinzipien hergestellt werden. Aber was bedeutet es eigentlich, wenn ein Wein vegan ist?

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