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Veganer Wein

Ja, du hast richtig gelesen! Einige Winzer haben den Weg zur veganen Weinherstellung gefunden! Veganer Wein ist eine Kategorie von Weinen, die von Anfang bis Ende nach veganen Prinzipien hergestellt werden. Aber was bedeutet es eigentlich, wenn ein Wein vegan ist?

Michel Lynch Nature Bordeaux Blanc 2019

Nur noch wenige ⏳
Organisch 🌿

Frankreich, Bordeaux

Sauvignon Blanc, Sémillon

€11,90

€18,60

SPARE 36%

bei Kauf von 6+, sonst €17,30 pro Stück
Errazuriz Max Reserva Sauvignon Blanc 2016

Restposten 🍷

Chile, Aconcagua

Sauvignon Blanc

€16,80

bei Kauf von 12+, sonst €26,70 pro Stück
Michel Lynch Bordeaux Bio Nature Blanc 2020

Frankreich, Bordeaux

Sémillon, Sauvignon Blanc

€11,40

bei Kauf von 12+, sonst €20 pro Stück
Bodegas Bordoy Blanco Mares 2021

Spanien, Mallorca

Schulleitersaal, Chardonnay, Giro Rose

€15,40

€20

SPARE 23%

bei Kauf von 12+, sonst €20 pro Stück
Domaine Lafage Blanc Centeraire 2021

Frankreich, Côtes du Roussillon

Grenache Blanc, Roussanne

€15,40

€24

SPARE 36%

bei Kauf von 12+, sonst €20 pro Stück
Domaine Lafage Gallica Rose 2022

Frankreich, Côtes du Roussillon

Trauer, Grenache, Syrah, Grenache Blanc

€14,60

bei Kauf von 6+, sonst €18,60 pro Stück
August Kesseler Berg Schlossberg Alte Reben Grosse Lage 2022

Nur noch wenige ⏳

Deutschland, Rheingau

Riesling

€34,70

€40,10

SPARE 13%

bei Kauf von 12+, sonst €38,70 pro Stück
Markus Schneider Kaitui Sauvignon Blanc 2022

Deutschland, Pfalz

Sauvignon Blanc

€22,60

€33,40

SPARE 32%

bei Kauf von 12+, sonst €29,30 pro Stück
Tokaj Oremus Mandolas Furmint 2020

Ungarn, Tokai

Furmint

€38,70

€46,80

SPARE 17%

bei Kauf von 12+, sonst €42,70 pro Stück
Trus Albillo Mayor Reserva 2020

Spanien, Ribera del Duero

Albillo Bürgermeister

€38,70

bei Kauf von 12+, sonst €46,80 pro Stück
Aotearoa Pinot Noir 2022

Neuseeland, Marlborough

Pinot Noir

€11,90

bei Kauf von 12+, sonst €20,80 pro Stück
Domaine Lafage La Grande Cuvee Rose 2023

Frankreich, Côtes du Roussillon

Grenache

€22,60

€31,50

SPARE 28%

bei Kauf von 12+, sonst €31,50 pro Stück

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Ja, du hast richtig gelesen! Einige Winzer haben den Weg zur veganen Weinherstellung gefunden! Veganer Wein ist eine Kategorie von Weinen, die von Anfang bis Ende nach veganen Prinzipien hergestellt werden. Aber was bedeutet es eigentlich, wenn ein Wein vegan ist?

Das klingt kompliziert! Nerdige Weinherstellung oder neuer Markt?

Ein veganer Wein bedeutet, dass er während der gesamten Herstellung nie mit Tieren oder tierischen Produkten in Berührung gekommen ist. Und das ist gar nicht so einfach, denn viele Weine werden geklärt, damit sie ansprechend und nicht trüb oder unklar wirken.

Normalerweise verwendet man dafür Eiweiß, Fischleim oder Gelatine. Diese Stoffe sind alle tierische Produkte und daher für veganen Wein tabu. Gemeinsam ist ihnen, dass sie Proteine sind. Genau das macht sie für diesen Schritt bei der konventionellen Weinherstellung geeignet.

Ist veganer Wein dasselbe wie Bio?

Nein, nicht ganz. Grob gesagt unterscheiden sich diese beiden Weintypen von konventionellen Weinen, weil bei der Herstellung bewusst anders vorgegangen wird. Für eine Bio-Klassifikation darf der Weinberg zum Beispiel nicht mit Pestiziden behandelt werden. Für vegane Weine dürfen hingegen pflanzliche Alternativen verwendet werden – solange sie nicht tierisch sind.

Die kreativen Winzer haben schon mehrere nachhaltige Lösungen gefunden. Man hat herausgefunden, dass pflanzliche Proteine zur Klärung eingesetzt werden können, statt tierischer. Diese pflanzlichen Proteine stammen aus verschiedenen Getreidesorten wie Weizen oder Hülsenfrüchten wie Erbsen. Außerdem gibt es die Möglichkeit, pflanzliche Gelatine herzustellen.

Unter den noch ausgefalleneren und innovativeren Methoden findet man zum Beispiel Aktivkohle, die zur Entfernung von Verunreinigungen genutzt wird. Andere setzen auf Bentonit, eine vulkanische Asche, die ebenfalls zur Klärung dient.

Es gilt fast als ungeschriebene Regel, dass bei so großen Änderungen in der Weinherstellung, um sie vegan zu machen, die gesamte Produktion länger dauert.

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Veganer Wein

Ja, du hast richtig gelesen! Einige Winzer haben den Weg zur veganen Weinherstellung gefunden! Veganer Wein ist eine Kategorie von Weinen, die von Anfang bis Ende nach veganen Prinzipien hergestellt werden. Aber was bedeutet es eigentlich, wenn ein Wein vegan ist?

Das klingt kompliziert! Nerdige Weinherstellung oder neuer Markt?

Ist veganer Wein dasselbe wie Bio?