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Die alten Ägypter kannten das Prinzip der Destillation schon. Allerdings destillierten sie Parfüm, keinen trinkbaren Alkohol. Hatte der eine oder andere Priester da etwa ein Geheimwissen? Wir wissen es heute nicht.

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Die alten Ägypter kannten das Prinzip der Destillation schon. Allerdings destillierten sie Parfüm, keinen trinkbaren Alkohol. Hatte der eine oder andere Priester da etwa ein Geheimwissen? Wir wissen es heute nicht.

Mit dem Aufstieg und Fall des griechischen und römischen Imperiums ging das Wissen um die Destillation vorübergehend verloren. Das dominierende alkoholische Getränk war damals Wein, der fast von selbst entstand. Er reifte gut unter der Mittelmeersonne, und die Gärung brauchte nur wenig Aufmerksamkeit.

Woher kommt Whiskey?

Nördlich der Alpen war das im kalten Klima jedoch nicht so einfach. Die Römer brachten uns die Kunst der Weinherstellung, aber der Alkoholgehalt war begrenzt, weil der Mangel an Sonnenschein zu wenig Zucker im Traubenmost führte. Stattdessen war der Säuregehalt hoch, und viele mittelalterliche Ritter und Adlige litten unter verschiedenen Beschwerden durch den hohen Weinkonsum.

Das alte Wissen geriet im Mittelalter in Vergessenheit, nur in Klöstern wurden die Leistungen der Ägypter, Griechen und Römer bewahrt. Die römische Expansion verdrängte die Kelten, die ursprünglich auch in Bayern zuhause waren, und sie zogen sich immer weiter nach Nordwesten zurück. Es ist also kaum überraschend, dass keltische Mönche die Kunst der Destillation im 11. Jahrhundert auf ihrem langen Weg nach Irland mitbrachten.

Auf dieser regnerischen, stürmischen Insel wuchs kaum Wein. Die Menschen mussten sich mit Bier zufrieden geben, das aus vergorener Gerste hergestellt wurde. Gerste ist das einzige Getreide, das genügend Enzyme enthält,

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Die alten Ägypter kannten das Prinzip der Destillation schon. Allerdings destillierten sie Parfüm, keinen trinkbaren Alkohol. Hatte der eine oder andere Priester da etwa ein Geheimwissen? Wir wissen es heute nicht.

Woher kommt Whiskey?