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Rindfleisch

Wein zum Essen ist immer eine gute Idee. Wein und Essen können sich auf vielfältige Weise ergänzen und das Gesamterlebnis eines guten und leckeren Mahls richtig mitreißen. Manche Weine passen allerdings besser zu bestimmten Gerichten, und deshalb lohnt es sich, genau zu wissen, was am besten zu z.B. Rindfleisch passt – falls das heute Abend auf dem Teller landet – und genau dabei helfe ich dir hier.

249 produkter

Galia Le Petit 2019

Spanien, Kastilien und León

Albillo, Grenache, Tinto Fino

€36

€41,40

SPARE 13%

bei Kauf von 12+, sonst €40,10 pro Stück
Domaine Lafage Nicolas Cuvee 2022

Hoher Alkoholgehalt 🍷💥

Frankreich, Côtes Catalanes

Grenache

€22,60

€29,30

SPARE 23%

bei Kauf von 12+, sonst €26,70 pro Stück
Binigrau Obac 2022

Spanien, Mallorca

Manto Negro, Angerufen, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah

€24

€33,40

SPARE 28%

bei Kauf von 12+, sonst €32,80 pro Stück
Binigrau Obac Magnum 2022

Spanien, Mallorca

Manto Negro, Angerufen, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah

€52,10

€66,90

SPARE 22%

bei Kauf von 12+, sonst €61,50 pro Stück
Aalto PS Magnum 1,5 L 2022

Nur noch wenige ⏳
Hoher Alkoholgehalt 🍷💥
Holzkiste 🪵

Spanien, Ribera del Duero, Kastilien und León

Tempranillo

€317,40

€334,90

SPARE 5%
El Recio de Matsu 2022

Hoher Alkoholgehalt 🍷💥

Spanien, Toro

Tempranillo

€20

bei Kauf von 12+, sonst €28,80 pro Stück
Lamborghini Trescone Rosso Umbria IGT 2018

Italien, Umbrien

Sangiovese, Merlot

€44,90

€53,50

SPARE 16%

bei Kauf von 6+, sonst €46,80 pro Stück
Villa Antinori Rosso Magnum 1,5 L 2021

Nur noch wenige ⏳

Italien, Toskana

Sangiovese

€56,10

€61,50

SPARE 9%

bei Kauf von 6+, sonst €60,20 pro Stück
Original indpakning

OWC (trækasse) m/1 fl.

Bodegas An Negra Son Negre 2022

Geschenkverpackung 🎁
Holzkiste 🪵

Spanien, Mallorca

Angerufen

€301

€407,20

SPARE 26%

bei Kauf von 6+, sonst €341,60 pro Stück
Clos De Massonneau Buzet 2016 Magnum

Restposten 🍷

Frankreich, Gascogne

Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

€11,90

€24

SPARE 50%

bei Kauf von 12+, sonst €21,30 pro Stück
Trus Reserva 2018

Nur noch wenige ⏳

Spanien, Ribera del Duero

Tempranillo

€37,40

€46,20

SPARE 19%

bei Kauf von 12+, sonst €41,40 pro Stück
Vega Sicilia Macan Classico 2020

Spanien, Rioja

Tempranillo

€76,20

€80,30

SPARE 5%

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Wein zum Essen ist immer eine gute Idee. Wein und Essen können sich auf vielfältige Weise ergänzen und das Gesamterlebnis eines guten und leckeren Mahls richtig mitreißen. Manche Weine passen allerdings besser zu bestimmten Gerichten, und deshalb lohnt es sich, genau zu wissen, was am besten zu z.B. Rindfleisch passt – falls das heute Abend auf dem Teller landet – und genau dabei helfe ich dir hier.

Warum Rotwein?

Der Grund, warum Rotwein und rotes Fleisch so gut zusammenpassen, liegt an den aktiven Tanninen im Rotwein. Diese Tannine reagieren mit dem proteinreichen Fleisch, was das Fett im Fleisch weicher macht und dessen Geschmack freisetzt. Gleichzeitig harmoniert das Fett im Fleisch mit dem Wein, der dadurch seine Schärfe etwas mildert und weniger bitter wirkt. So entsteht ein Zusammenspiel auf beiden Seiten, weshalb es sich definitiv lohnt, einen guten Rotwein zum Steak zu servieren.

Es gibt aber auch viele verschiedene Arten von rotem Fleisch, die eine Rolle dabei spielen, welchen Wein man wählen sollte. In diesem Guide gehe ich auf die 4 beliebtesten und besten Cuts vom Rind ein, bei denen es sinnvoll ist, den optimalen Wein zu finden. Servierst du z.B. ein günstiges, aber gutes Flanksteak, ist die Weinwahl nicht ganz so entscheidend wie der Gesamteindruck des Weins. Eine gute Faustregel ist immer, einen mittelkräftigen bis kräftigen Rotwein mit mittlerem bis vollem Körper zu wählen.

Ribeye Steak/Entrecôte

Ribeye ist einer der saftigsten und geschmacksintensivsten Cuts, da es der fettreichste Schnitt ist. Wie der Name sagt, stammt es aus dem Rippenbereich des Rinds, oft aus dem oberen Teil des Rinderfilets zwischen Schulter und Lende. Es gibt verschiedene Bezeichnungen, aber die meisten kennen Ribeye oder Entrecôte.

Es gibt keine endgültige Antwort darauf, was am besten passt, da sowohl Wein als auch Fleisch stark variieren. Viele empfehlen jedoch einen Cabernet Sauvignon zum Ribeye, da die kräftigen Tannine helfen, das reichhaltige Fett zu durchdringen. Alternativ kann auch ein guter Zinfandel oder Primitivo das saftige Steak auf ein astronomisches Niveau heben.

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